Lokum Gibi Ballı Hardallı Fırın Tavuk: Yanında Kök Sebzelerle Tek Tepsi Ziyafeti! Yoğun bir günün ardından mutfakta saatlerce vakit geçirmek istemeyenler için ideal: Ballı hardal sosuyla marine edilmiş, içi sulu sulu, dışı hafif çıtır tavuk butları ve rengarenk kök sebzeler… Hepsi tek bir tepside fırına giriyor ve ortaya hem pratik hem de unutulmaz bir lezzet şöleni çıkıyor. Sağlıklı, doyurucu ve yapımı çok kolay bu fırın tavuk tarifi ile mutfakta geçireceğiniz zamanın keyfine varın. Aileniz ve misafirleriniz bu tek tepsi mucizesine bayılacak!
Akşam yemeği telaşına son! Klasik fırın tavuk tariflerine yepyeni bir soluk getiren bu özel ballı hardallı tavuk tarifi, mutfağınızı mis gibi kokularla dolduracak. Ballı hardal sosunun tatlı-ekşi dengesi, tavuğa inanılmaz bir lezzet katarken, aynı tepside pişen kök sebzelerin topraksı lezzetiyle mükemmel bir uyum yakalıyor. Üstelik tek tepsi olması, hem hazırlık hem de temizlik aşamasında hayatınızı kolaylaştırıyor. Bu tarif, pratikliği ve lezzetiyle kısa sürede favorileriniz arasına girmeye aday. Hadi, lezzet dolu bu yolculuğa birlikte çıkalım!
Malzemeler
Bu tek tepsi lezzeti için ihtiyacınız olanlar:
Tavuk ve Sebzeler:
- 8 adet kemikli, derili tavuk kalçalı but (veya 4 adet bütün but)
- 500 gr küçük boy patates
- 300 gr havuç
- 200 gr kereviz kökü (veya tatlı patates)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (sebzeler için)
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
Ballı Hardal Sosu:
- 4 yemek kaşığı süzme bal
- 3 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik (veya taze kekik dalları)
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acılık katmak isterseniz)
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Bu lezzet şölenini hazırlamak sandığından daha kolay:
- Hazırlık Aşaması: Fırını 200°C’ye (turbo ayar varsa 180°C) ısıtın. Patatesleri, havuçları ve kereviz kökünü soyup iri küpler halinde doğrayın. Kırmızı soğanı iri dilimler halinde kesin. Tavuk butlarını yıkayıp kağıt havlu ile iyice kurulayın. Derilerini temizlemeyin, lezzeti ve çıtırlığı deride saklı!
- Sosu Hazırlayın: Geniş bir kapta balı, Dijon hardalını, zeytinyağını, rendelenmiş sarımsakları, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi iyice karıştırın. Homojen bir sos elde edin.
- Tavukları Sosla Buluşturun: Hazırladığınız sosun yaklaşık 3/4’ünü tavuk butlarının üzerine dökün. Elinizle veya bir fırça yardımıyla sosu tavukların her yerine, derisinin altına da biraz yedirerek iyice bulaştırın. Kalan sosu daha sonra kullanmak üzere kenara ayırın. Tavukları bu sosun içinde en az 15-20 dakika (vaktiniz varsa buzdolabında 1-2 saat) marine edin.
- Sebzeleri Tepsiye Yerleştirin: Büyükçe bir fırın tepsisinin tabanına doğradığınız patates, havuç, kereviz ve kırmızı soğanları yayın. Üzerlerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin, tuz ve karabiber serpip elinizle karıştırarak sebzelerin her yanının yağlandığından emin olun. İsterseniz bu aşamada birkaç dal taze biberiye ekleyebilirsiniz.
- Tavukları Ekleyin: Marine ettiğiniz tavuk butlarını sebzelerin üzerine, derili kısımları üste gelecek şekilde yerleştirin.
- Fırınlama: Önceden ısıtılmış fırının orta rafına tepsiyi sürün. Yaklaşık 40-50 dakika veya tavuklar nar gibi kızarana, derisi çıtırlaşana ve içleri tamamen pişip sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresinin son 10 dakikasında kenara ayırdığınız ballı hardal sosunu bir fırça yardımıyla tavukların üzerine tekrar sürebilirsiniz (bu adım lezzetini katlar!).
- Dinlendirme ve Servis: Fırından çıkan yemeği hemen servis yapmak yerine, üzerini bir folyo ile kapatıp 5-10 dakika dinlendirin. Bu, tavuk sularının içinde kalmasını ve daha sulu olmasını sağlar. Sıcak olarak servis yapın.
Şefin İpuçları ve Servis Önerileri
- Sebze Çeşitliliği: Kök sebzelerin yanı sıra brokoli, karnabahar, brüksel lahanası veya kabak gibi mevsim sebzelerini de kullanabilirsiniz. Pişme süreleri farklı olabileceğinden, sert sebzeleri önce ekleyip sonradan daha yumuşak olanları ilave edebilirsiniz.
- Tavuk Parçaları: Tavuk göğsü kullanacaksanız, göğüs çabuk kuruyacağı için pişirme süresini kısaltmanız gerekebilir. Kalçalı but, fırınlamak için daha lezzetli ve sulu bir seçenektir.
- Marinasyon Süresi: Vaktiniz varsa, tavukları sosta ne kadar uzun süre marine ederseniz o kadar lezzetli olur. Akşamdan hazırlayıp ertesi gün pişirebilirsiniz.
- Servis: Yanında bol yeşillikli bir salata, yoğurt veya sade bir pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.
- Sosun Kıvamı: Eğer sosunuz çok yoğun olursa, çok az sıcak su veya tavuk suyu ekleyerek açabilirsiniz.